Ambrogio e Giovanni Folonari Cabreo Black Toscana IGT 2020 0,75 ℓ
Le Toscana Rosso Cabreo Black d'Ambrogio et Giovanni Folonari est né dans les vignobles du Tenute del Cabreo, situé sur les collines de Panzano del Chianti. Il est élaboré à partir de raisins purs Pinot Noir, vendangés fin septembre et fermentés en cuve inox à une température contrôlée de 20 ° C, avec macération pré-fermentaire pendant 7 jours à 0 ° C. La fermentation malolactique a lieu dans des récipients en acier inoxydable thermo-conditionnés à 22-23 ° C. Le vin mûrit ensuite en barriques non neuves pendant au moins 12 mois et affine en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché. Cabreo Black a une couleur rouge rubis. Le bouquet est riche et complexe, avec des sensations allant du fruit du sous-bois à la cannelle, enrichi de nuances épicées de poivre noir. En bouche, il est ample, avec une extraordinaire persistance aromatique-olfactive et des tanins délicats. Excellent pour accompagner les entrées salées avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec des viandes rouges et des fromages affinés.
27EUR :
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